Slané máslo z koupené kostky
Než si vysvětlíme, že je lepší si máslo vyrobit pěkně od začátku, osolme si koupené máslo ze supermarketu. Jednoduše ho rozehřejte v nádobě, ve které chcete máslo uschovat. Pomůže mikrovlnka, stačí minutka a máslo je tekuté.
Rozdělejte si v několika lžičkách vody potřebné množství soli podle vlastní chuti. Na kostku másla doporučujeme lžičku soli. Tekutinu vmíchejte do rozpuštěného másla a začněte chladit v ledničce. Jednou za deset minut tuhnoucí máslo promíchejte, aby se sůl neusadila na dně.
Výroba másla ze smetany
Co budete potřebovat
- Čerstvou smetanu (minimálně 30% tuku)
- Mořskou sůl (množství podle chuti, doporučujeme začít s jednou čajovou lžičkou)
- Mísič nebo mixér s nástavcem na šlehání
- Čistý hadřík nebo gázu pro odkapání syrovátky
Tip: Zvolte kvalitní suroviny
Použití kvalitní smetany a mořské soli je klíčovým prvkem při výrobě chutného domácího másla. Vyhněte se průmyslově zpracované soli, která může obsahovat aditiva. Zkuste místo toho používat mořskou sůl.
Krok za krokem: Jak vyrobit slané máslo
- Vložte smetanu do mísiče a začněte šlehat na střední rychlosti. Pokračujte, dokud smetana nezíská tuhou konzistenci.
- Až se začnou od smetany oddělovat tukové částice, pokračujte ve šlehání až do fáze, kdy se začne tvořit máslo.
- Slijte syrovátku a oddělte ji od másla.
Zde využijte syrovátku v dalších receptech.
- Máslo přendejte do čistého hadříku a vymačkejte z něj zbytkovou vodu.
- Vmíchejte sůl do výsledného másla podle vaší chuti. Pokud máte rádi experimenty, zkuste přidat bylinky, česnek nebo mleté chilli.
Experimentujte s chutěmi
Vytvořte si vlastní kolekci ochuceného másla přidáním bylinek, koření nebo dokonce sušeného ovoce. Zkuste přidat trošku tymiánu a česneku pro skvělý doplněk k masům nebo sušená rajčata a rozmarýn k těstovinovým pokrmům.
Uložení a trvanlivost
Vaše domácí slané máslo lze uchovávat v lednici až po dobu dvou týdnů, pokud je dobře zabaleno v hliníkové fólii nebo ve vzduchotěsné nádobě. Pro delší skladování využijte mražení, kde může vydržet až tři měsíce.
Závěr
Výroba domácího slaného másla je jednoduchá, zábavná a umožňuje vám objevit nové chuťové variace. Propojte tuto aktivitu s vařením a objevte nové kulinářské horizonty. Nezapomeňte také prozkoumat další unikátní recepty, které vám pomohou oživit vaše kulinářské umění.