Domácí jogurt ze jogurtovače: litr za 23 Kč, návratnost do půl roku
Jogurt z jogurtovače vyjde na 23 Kč za litr, zatímco kelímek z obchodu stojí kolem 50 Kč. Při spotřebě jednoho litru týdně se přístroj za 700 Kč vrátí za šest měsíců.
Litr domácího jogurtu z jogurtovače stojí přibližně 23 Kč. Kelímek natural jogurtu v českém supermarketu vyjde na 50 Kč za litr. Rozdíl 27 Kč na litr je základ pro výpočet, za jak dlouho se přístroj zaplatí.
Rozpočet na jeden litr jogurtu
Počítám s plnotučným mlékem 3,5 %, které v akci stojí 20 Kč a běžně 22–25 Kč za litr. Pro výpočet beru 22 Kč. Do mléka se přidávají dvě lžíce jogurtu z předchozí dávky, což je nulová položka. Když začínáte, koupíte jeden kelímek bílého jogurtu za 15 Kč, ze kterého pak startujete opakovaně.
Energie: jogurtovač má příkon 10–15 W. Při 12 W a 9 hodinách spotřebuje 0,108 kWh. Při ceně 6 Kč za kWh včetně distribuce je to 0,65 Kč. Zaokrouhleno 0,70 Kč. Celkem 22 + 0,70 = 22,70 Kč za litr. Pro srovnání: bílý jogurt v 500g kelímku za 25 Kč odpovídá 50 Kč/l. Řecký jogurt bývá za 60–80 Kč/l.
Kolik ušetříte za rok
Domácnost, která spotřebuje 1 litr jogurtu týdně, vyrobí 52 litrů za rok. Domácí náklady: 52 × 23 = 1 196 Kč. Nákup v obchodě: 52 × 50 = 2 600 Kč. Úspora 1 404 Kč za rok.
Jogurtovač pro 6–8 skleniček stojí 500–800 Kč. Beru 700 Kč. Návratnost: 700 / 27 = 26 litrů. Při spotřebě 1 litr týdně je to 26 týdnů, tedy zhruba půl roku. Při 2 litrech týdně se přístroj vrátí za 13 týdnů, tedy za tři měsíce.
Hranice, od které se vybavení vrátí do jednoho roku, je 0,5 litru týdně. Při této spotřebě uspoříte 27 × 26 = 702 Kč za rok, což přesně pokryje jogurtovač za 700 Kč. Kdo dělá méně než půl litru týdně, bude na návratnost čekat déle než rok.
Kdy se jogurtovač nevyplatí
Výpočet se mění, pokud kupujete jogurt v akci. Bílý jogurt 500 g za 15 Kč znamená 30 Kč/l. Proti domácím 23 Kč/l je úspora jen 7 Kč/l. Návratnost 700 Kč pak trvá 100 litrů. Při 1 litru týdně to jsou téměř dva roky.
Také záleží na ceně mléka. Litr za 35 Kč posune domácí jogurt na 36 Kč/l. Úspora proti obchodu (50 Kč/l) klesne na 14 Kč/l. Návratnost 700 Kč = 50 litrů, tedy jeden rok při spotřebě 1 litr týdně. Pořád se to vejde do roka, ale bez velké rezervy.
Energie hraje malou roli. Ročně 52 dávek spotřebuje 5,6 kWh, což je při 6 Kč/kWh 34 Kč. I když máte jogurtovač 20 W a necháte ho 12 hodin, je to 0,24 kWh na dávku, tedy 1,44 Kč. Celkové roční náklady na elektřinu zůstávají do 100 Kč.
Tvaroh: jiná matematika
Tvaroh se dá dělat bez jogurtovače, v hrnci a na cedníku. Ze 2 litrů mléka (44 Kč) získáte 350–400 g tvarohu. Přidáte 5 Kč za starter (kysané mléko nebo lžíci jogurtu) a 1,50 Kč za energii na ohřev. Celkem 50,50 Kč za 380 g, tedy 133 Kč/kg. Obchodní tvaroh 250 g za 30 Kč vychází na 120 Kč/kg. Domácí tvaroh je v tomto nastavení dražší.
Zlevní, když koupíte mléko v akci za 15 Kč/l. Pak 2 litry stojí 30 Kč, celkem 36,50 Kč za 380 g, tedy 96 Kč/kg. To je proti obchodu úspora. Bez akce se tvaroh doma nevyplatí kvůli penězům, ale kvůli složení a chuti. Pro tvaroh tedy jogurtovač nekupujte, stačí hrnec, teploměr a plátno.
Praktický postup na litr jogurtu
1. Ohřejte 1 litr mléka na 42–45 °C. U trvanlivého mléka stačí zahřát, u syrového nejdřív pasterujte na 85 °C a nechte zchladnout.
2. Přidejte 2 lžíce bílého jogurtu s živou kulturou a promíchejte.
3. Nalijte do sklenic jogurtovače a nastavte 42 °C na 8–10 hodin. Čím déle, tím kyselejší.
4. Hotový jogurt dejte na 4 hodiny do lednice. Ztuhne.
5. Než jogurt dojíte, odeberte 2 lžíce jako starter pro další dávku. Opakujte maximálně 5–7 cyklů, pak kupte novou kulturu, aby jogurt neředil.
Jaký jogurtovač koupit
Základní model se 6–8 skleničkami o objemu 150–200 ml stojí 500–800 Kč. Velký jogurtovač s jednou nádobou na 1–1,5 litru stojí 800–1 200 Kč. Pro rodinu je praktičtější velká nádoba, protože litr jogurtu se ve skleničkách dělá po menších dávkách. Podstatné je nastavení teploty kolem 42 °C a časovač. Funkce jako automatické chlazení cenu zvyšují, ale pro základní výrobu nejsou potřeba.
Spotřeba je u všech modelů podobná: 10–20 W. Roční provoz při 52 dávkách vyjde na 30–70 Kč. To je zanedbatelná položka proti ceně mléka.
Pro domácnost se dvěma litry jogurtu týdně je jogurtovač za 700 Kč jasná investice s návratností kolem tří měsíců. Pro jednotlivce, který spotřebuje půl litru týdně a nakupuje jogurt v akci, se návratnost posouvá na dva roky. Rozhoduje cena mléka a cena jogurtu, který běžně kupujete.
Foto: Cats Coming / Pexels
